塩もみ

今だけのカブを楽しむ♡

[カブだけのポタージュ]
カブは洗って皮をむき(きれいなところは残しても)、切ったらすぐにオイルをひいたナベに入れ炒める。フタをして蒸し煮したらミキサーにかけ、塩で調味して、スジがあればザルでこして完成。カブと油と塩だけ！冷たくしても美味！

[やっぱり塩もみ]
洗って皮をむいたカブを、食感を残すために厚めに切る。ボウルに入れて塩を振り、もむ。すこし置くだけでおいしい。日持ちもします。

待ってました!楽しみすぎてどうしてくれようかと思うけどここは定番でまず味。食べつくして!

[外葉は・・]
外側2.3枚ははがすことが多いですが、炒めものや味噌汁、おこのみやきなどにして捨てずに。

[グリーンボールの塩もみ]←定番!春キャベツでも
中側のやわらかい葉は手でちぎり、太めの軸はスライスしてボールに入れ、塩をまぶしてしばらくおき、ぎゅっと手でしぼり、好みで塩こんぶを和えて食卓へ。シャキシャキ甘くておいしい!!