食物繊維のかたまり！おなかの調子を整える野菜。さわやかな酸味です。

[さわやかサラダ]
ルバーブはナナメにスライス。他の野菜(カブ・カブの葉・大根・小松菜など)とオイル・酢・さとう・塩と和えて頂く。ルバーブの酸味があるので酢は控えめにして。

[絶品 ルバーブのデザート]
ルバーブはザク切りにし、ナベに入れて全体にからまる程度のさとうを加える。しばらく置いて水が出たら火にかけ、10分程弱火で煮る。トロリとしたらできあがり。アイスクリームと一緒に◎。朝食にもおススメ！